Insalata di polpo e patate

In estate si gusta fredda e in inverno calda: il risultato però non cambia! L'insalata di polpo e patate è uno degli abbinamenti tra pesce e ortaggi tra i più apprezzati... In questa ricetta vi spieghiamo come realizzarla. Fateci sapere se vi è piaciuta!

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti (per 4 persone)

1 polpo di circa 700 grammi;

3 patate medie;

1 spicchio d’aglio;

Prezzemolo;

Olio extra vergine di oliva;

Succo di limone.

Cuocere il polpo in acqua non salata per 30 minuti (1). Separatamente anche le patate, precedentemente pelate e tagliate a cubetti (2). Lasciare raffreddare il polpo in acqua di cottura. Togliergli la pelle gelatinosa e la membrana scura e tagliarlo a cubetti eliminando l’occhio e scolare (3). Unire alle patate pelate scolate, infine condire con aglio tritato, prezzemolo, olio e limone.

Vi consigliamo di tenere l'insalata in frigorifero per un'oretta coperta da pellicola trasparente, in modo da non prendere gli odori degli altri cibi.

(per questa ricetta abbiamo preso spunto dal fantastico blog "Una Blogger in Cucina")