Caramello

Il caramello è il risultato della cottura dello zucchero semolato sino alla sua fusione, che avviene dopo i 160°.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: //

Tempo aggiuntivo: //

Ingredienti:

350 g di zucchero semolato;

150 ml di acqua.

Porre nel pentolino lo zucchero e versarci sopra l’acqua a filo. Mescolare con un cucchiaio di acciaio per fare sì che lo zucchero si sciolga e lasciare bollire il tutto a fiamma moderata. Non appena l’acqua inizierà ad evaporare, lo zucchero comincerà a caramellare, quindi il caramello sarà pronto (1).

Consiglio: se quando avrete finito di decorare o utilizzare il caramello per la vostra ricetta, l'avanzo si solidificherà nella pentola e si farà molta fatica a rimuoverlo, non disperate! Mettete la pentola su fuoco con poca acqua a fiamma bassa e dopo qualche secondo l'ebollizione il caramello solidificato si staccherà con estrema facilità!