Mollaccioni

L'esclusiva ricetta de iGemelli, adatta sia per le colazioni sia come dessert. Servendo questa prelibatezza - che risulterà soffice e molle - (e quindi molto gradevole per il palato) delizierete grandi e piccini.

Difficoltà: media

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo aggiuntivo: 30 minuti (in frigorifero)

Ingredienti (per 9 mollaccioni):

Per l’impasto

300 g di farina 00;

1 uovo;

125 g di burro tagliato a cubetti (freddo di frigorifero);

125 g di zucchero semolato;

8 g di lievito;

50 ml di latte (freddo di frigorifero);

5 g di vanillina.

Per la farcitura

200 g di crema al cioccolato (clicca qui per la fotoricetta della crema);

100 g di frutti di bosco (necessariamente lamponi, mirtilli e fragole; facoltativamente more, ribes rosso e ribes nero);

Per la decorazione

Zucchero a velo;

Cacao amaro in polvere.

Creare con la farina la caratteristica fontana sul tavolo (1); praticare una buca al centro e mettervi al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, l'uovo e il lievito (2). Impastare il tutto con le mani colando gradatamente il latte. Ottenuto un composto omogeneo e un po’ appiccicoso, coprirlo con un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero mezz’ora (3).

Preparare la crema al cioccolato (clicca qui). Tirare fuori dal frigorifero l’impasto e prelevarne dei pezzettini da attaccare sul fondo e sui lati di uno stampo per muffin in alluminio (4). Preparare i frutti di bosco (lavarli, pulire e tagliare in quattro parti le fragole) (5) e inserirli nella ciotola/pentola che contiene la crema al cioccolato (che dev’essere fredda) (6).

Mescolare (7) e versare la crema all’interno delle vaschette in alluminio (8). Creare uno strato superiore di pasta (9) in modo che non si veda la farcitura. Cuocere in forno ventilato a 170° per 25 minuti. Una volta che i mollaccioni saranno completamente freddi, coprirne completamente la parte superiore di zucchero a velo e spolverare leggermente il cacao amaro in polvere al centro.

Conservazione: fuori dal frigorifero, consumare entro due giorni.