Biscotti al caffè con cioccolato fondente

Se volete sorprendere la vostra famiglia o i vostri amici, fatelo a colazione! Ecco la ricetta de iGemelli per degli ottimi biscotti al caffè con cioccolato fondente senza burro, semplici e veloci da realizzare, gustosissimi da mangiare...

Difficoltà: bassa

Tempo di cottura: 18 minuti

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo aggiuntivo: //

Ingredienti (per circa 100 biscotti):

280 g di farina 00;
2 uova;

120 g di zucchero semolato;

16 g di lievito per dolci;

65 ml di caffè;

20 ml di olio extravergine di oliva;

50 g di gocce di cioccolato fondente.

In una terrina versare la farina, lo zucchero e il lievito (1). Aggiungere le uova e cominciare ad impastare. Incorporare quindi il caffè e l’olio (2). Continuare a mescolare (3).

Dare all’impasto una forma circolare stendendolo con un mattarello (ben infarinato) (4). Ritagliare i biscottini, ricoprirli con le gocce di cioccolato e stenderli su una teglia ricoperta da carta da forno (5). Infornare a 180° per 18 minuti (forno ventilato) (6).

Conservazione: in un contenitore ermetico (fuori dal frigorifero), consumare entro una settimana.