Biscotti al caffè

La semplicità ripaga sempre in modo enorme, ecco, allora perché non stupire con qualcosa di estremamente semplice ma molto buono?

Difficoltà: bassa

Tempo di cottura: 18 minuti

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo aggiuntivo: //

Ingredienti (per 100 biscotti):

280 g di farina 00;
2 uova;

120 g di zucchero semolato;

16 g di lievito per dolci;

65 ml di caffè;

20 ml di olio extravergine di oliva.

In una terrina versare la farina, lo zucchero e il lievito (1). Aggiungere le uova e cominciare ad impastare. Incorporare quindi il caffè e l’olio (2). Continuare a mescolare (3).

Dare all’impasto una forma circolare stendendolo con un mattarello (ben infarinato) (4). Ritagliare i biscottini e stenderli su una teglia ricoperta da carta da forno (5). Infornare a 180° per 18 minuti (forno ventilato) (6).

Conservazione: in un contenitore ermetico (fuori dal frigorifero), consumare entro una settimana.